Trockene Bisonwurst 200 g

Produktinformation

Trockene Bisonwurst ist eine Wurstware aus getrocknetem und gewürztem Bisonfleisch. Es wird oft mit anderem Fleisch, wie etwa Schweinefleisch, gemischt, um seine Konsistenz und seinen Geschmack zu verbessern. Typische Zutaten sind Bisonfleisch, Salz, Gewürze (wie Pfeffer, Knoblauch), manchmal Zucker oder Dextrose und Konservierungsstoffe wie Natriumnitrit.

Bisonwurst wird für ihren einzigartigen Geschmack geschätzt, der oft als etwas milder und weniger fett als herkömmliche Schweinswurst beschrieben wird. Bisonfleisch ist außerdem bekanntermaßen eiweiß- und eisenreicher, dafür aber fett- und cholesterinärmer.

Es wird im Allgemeinen in dünnen Scheiben als Aperitif, auf Wurstplatten oder als Snack gegessen. Einige Bisonwürste können weitere Zutaten zur Geschmacksvariation enthalten, beispielsweise Rotwein, Kräuter oder Käse.

Die Herstellung kann nach traditionellen Trocknungsverfahren erfolgen, teilweise mit einer mehr oder weniger langen Raffination zur Entwicklung der Aromen. Einige Hersteller legen Wert auf die Herkunft des Fleisches (zum Beispiel in Frankreich gezüchtete Bisons) und eine umweltbewusste Aufzucht. Bisonterrine ist eine kulinarische Spezialität aus gehacktem oder in Stücken geschnittenem Bisonfleisch, das in einer Terrine gegart wird. Es gibt ihn in verschiedenen Sorten mit unterschiedlichen Gewürzen und Kräutern, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten.